Säule 2

Die Weiter- und Fortbildung zum Meister / Fachwirt

Küchenmeister/-in (Küchentechnologie)
Hotelmeister/-in (Hoteltechnologie)
Restaurantmeister/-in (Restauranttechnologie)
Fachwirt/-in im Gastgewerbe (Hotel, Restaurant, Küche, Verwaltung)
ADA - Ausbildung der Ausbilder
Diätkoch/ Diätköchin

Diese Qualifizierungen finden auf der Grundlage der gültigen DIHK – Richtlinien statt und enden mit der IHK-Prüfung. In diesem Bildungsgang werden die Qualifizierungsinhalte und Trainingsmethoden auf die gastronomische Praxis ausgerichtet:. Die Bildungsinhalte bauen auf die gastronomischen Berufsbilder und den Stand der Vorkenntnisse der Teilnehmer auf. Das handwerkliche Können des Einzelnen wird durch Training perfektioniert.

Eine fundierte theoretische Kenntnisvermittlung begleitet das Praxistraining. Die Qualifizierungsinhalte zum Fachwirt im Gastgewerbe leiten sich ebenfalls aus den Rahmenplänen der DIHK und den darin festgelegten Lernzielen ab. Sie berücksichtigen im Wesentlichen die fachgastronomischen, dienstleistungsorientierten und kaufmännischen Themen. Die Qualifizierungsinhalte beziehen sich auf die Vermittlung von Kenntnissen, Fähigkeiten und Fertigkeiten in den genannten Berufsfeldern.

Wichtiger Hinweis
Der Fachwirt oder Meister stellt eine gute Basis für die Akademieausbildung zum Gastronomie- und Hotelmanager „Van der Valk – Diplom“ dar. Den Meistern werden die 430 Unterrichtseinheiten der fachgastronomischen Module nach bestandenem Eignungstest voll angerechnet. Teile der kaufmännischen Module können sowohl bei den Fachwirten als auch bei den Meistern angerechnet werden.