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Gastronomie- und Hotelmanager - Van der Valk Diplom

Die Weiterbildung zum Gastronomie- und Hotelmanager ist eine markt- und praxisorientierte Ausbildung für das mittlere Management. Dieser Bildungsweg beinhaltet eine fundierte kaufmännische und fachgastronomische Ausbildung. Englisch ist obligatorisch. Weitere Fremdsprachen können fakultativ gewählt werden.

Die fachgastronomischen Ausbildungsinhalte sind an die Ausbildung der Fachrichtung Betriebswirt Hotel- und Gaststättengewerbe angelehnt. Alle Lehrkräfte, die in diesen Modulen unterrichten, verfügen neben langjähriger Unterrichtserfahrung auch über praktisches Know-how aus ihrem Berufsleben. Die kaufmännischen Ausbildungsmodule zur systematischen Kompetenzerweiterung der Lehrgangsteilnehmer sind aus dem Curriculum des Hochschulstudiengangs Bachelor of Arts Hotel- und Tourismusmanagement übernommen. Diese Module werden durch die Lehrstühle der Hochschule betreut, geprüft und anerkannt.

Für die erbrachten Prüfungsleistungen in den kaufmännischen Modulen erhalten die Teilnehmer Credits, die bei einem sich evtl. anschließenden Bachelorstudium gemäß dem ECTS angerechnet werden. Für das Van der Valk Diplom müssen die „Akademieschüler“ neben den kaufmännischen Prüfungen auch ihr gastronomischen Wissen und Können in einer Prüfung nachweisen. Dazu ist eine Projektaufgabe zu absolvieren. Auf der Grundlage eines von den Teilnehmern erarbeiteten Regiebuches ist eine Veranstaltung vorzubereiten, zu realisieren und die Erfolgskontrolle durchzuführen. Nach bestandener Prüfung erhält der Teilnehmer das „Van der Valk Diplom“.

Wichtiger Hinweis
Die Anrechnung aller kaufmännischen Module bei einem anschließenden Bachelorstudium am Baltic College erfolgt, wenn für diese die entsprechenden Credits während der Managerausbildung erworben wurden.