Käse mehr als ein Milchprodukt – Die große Vielfalt

In diesem Seminar werden sie mit der Produktpalette Käse vertraut gemacht. Umfangreiche Verkostungen ermöglichen es Ihnen die Vielfalt der Sinneseindrücke zu argumentierten und eine sinnvolle Produktpalette, zielgruppengerecht für differenzierte Ansprüche, zu erstellen. Die vermittelten Erfahrungen helfen Ihnen sinnvolle Käsegänge, Käsevariationen, Käsewagen und umfangreicher Käsebüfetts zu gestalten. Sie lernen in diesem Seminar auch viele Käsebegleiter kennen.

Sie erhalten ein Zertifikat mit den absolvierten Inhalten zum Ende des Seminars.

Schwerpunktthemen

• Jedem Tier seine Milch
  • Weich-, Schnitt- und Hartkäse
  • Pasta-, Filata- und Frischkäse
  • Die mit dem edlen Schimmel

• Bio – voll im Trend
• Reifung, Lagerung, Pflege und Fachhandel
• Käse genießen, umfangreiche Käseverkostung
• Die klassischen und kreativen Begleiter
• Herstellung von typischen Käsegerichten
• Käse gewinnbringend verkaufen - kreative Anrichtemöglichkeiten, Käsearrangements