Die Mecklenburgische und Vorpommersche Küche

In diesem Seminar werden Sie mit den Traditionen der Speisenherstellung in der mecklenburgischen und vorpommerschen Küche vertraut gemacht. Das Seminar soll Ihnen außerdem dabei helfen, die Angebotskarten durch regionale Gerichte zu bereichern und für die Gäste attraktiver zu machen.

Sie erhalten ein Zertifikat mit den absolvierten Inhalten zum Ende des Seminars.

Schwerpunktthemen

• Die Entwicklung der regionalen Küche in Mecklenburg und in Vorpommern
• Bedingungen mit denen unsere Urgroßmütter klarkommen mussten
  o Nahrungsmittelangebot
  o Konservierungsmöglichkeiten und Vorratshaltung
• Kochen nach Rezepten der klassischen regionalen Küchen
• Neue Produkte und abgewandelte Rezepte für die Bedürfnisse in der heutigen Zeit
• Garnituren und passende Beilagen
• Attraktive Angebotsformen und kreative Anrichteweisen

Für diesen Kurs ist Berufsbekleidung und Gesundheitszeugnis oder gültiger Nachweis nach § 43 Abs.5 Infektionsschutzgesetz mitzubringen. Das eigene Handwerkszeug kann mitgebracht werden.