Zuckerartistik – Einführungsseminar (Grundkurs)

Herzlich Willkommen zu Ihrem Einstieg in die wunderbare süße Welt der Zuckerartistik. Wir bieten Ihnen mit diesem und den nachfolgenden drei Kursen die Möglichkeit eine besondere Kunst des Küchenhandwerks zu erlernen.
In diesem Kurs trainieren Sie intensiv die handwerklichen Grundlagen der Zuckerartistik und arbeiten besonders mit den Rohstoffen Zucker und Isomalt.

Sie erhalten ein Zertifikat mit den absolvierten Inhalten zum Ende des Seminars.

Schwerpunktthemen

• Konventionelles Zuckerkochen
• Verarbeitungsgrundsätze beim Umgang mit Isomalt
• Vermittlung von Hintergrundwissen zur Zuckerartistik
• Sie üben alle Grundtechniken:
  o Zuckerziehen
  o Zuckergießen
  o Zuckerblasen
• Dreidimensionales Gießen mit Hilfe von Silikon– oder Kautschukformen
• Das Kennenlernen und praktisches Anwenden der Spezialeffekte:
  o Spinnenzucker
  o Holzzucker
• Erlernen der Flechttechnik zur Herstellung von Körben

Für diesen Kurs ist Berufsbekleidung und Gesundheitszeugnis oder gültiger Nachweis nach § 43 Abs.5 Infektionsschutzgesetz mitzubringen. Das eigene Handwerkszeug kann mitgebracht werden.